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| 肉制品中亚硝胺控制的研究进展 | |
| 作者姓名： | 杨慧娟 谭芦兰 唐宏刚 肖朝耿 叶梦迪 谌迪 卢文静 陈黎洪 |
| 作者单位： | 浙江省农业科学院 食品科学研究所,浙江 杭州,320021;浙江省农业科学院 食品科学研究所,浙江 杭州,320021;浙江省农业科学院 食品科学研究所,浙江 杭州,320021;浙江省农业科学院 食品科学研究所,浙江 杭州,320021;浙江省农业科学院 食品科学研究所,浙江 杭州,320021;浙江省农业科学院 食品科学研究所,浙江 杭州,320021;浙江省农业科学院 食品科学研究所,浙江 杭州,320021;浙江省农业科学院 食品科学研究所,浙江 杭州,320021 |
| 基金项目： | 岗位科学家项目;国家国际科技合作专项基金 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 肉制品 亚硝胺 控制 形成机理 危害 |
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