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| 杏鲨枣复合果醋饮料的研制 | |
| 作者姓名： | 张滨 胡华 等 |
| 作者单位： | [1]塔里木农垦大学农业工程学院，阿拉尔843300 [2]阿克苏地区技术监督局，阿克苏843000 |
| 摘 要： | 以杏，沙枣为原料，采用液态深层发酵生产工艺，经酒精发酵和醋酸发酵酿造出果香浓郁的复合果醋，最后经调配制成营养保健果醋饮品。 |
| 关 键 词： | 杏 沙枣 果醋饮料 液态深层发酵 产品质量指标 |
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