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| 葡萄酒新类型——桃红葡萄酒工艺试验的探讨 | |
| 引用本文： | 姚应泰 ,施敏 ,谢达忠.葡萄酒新类型——桃红葡萄酒工艺试验的探讨[J].食品科学,1983,4(9):24-27. |
| 作者姓名： | 姚应泰 施敏 谢达忠 |
| 摘 要： | 桃红葡萄酒是近年来国际上新发展起来的新型葡萄酒。约占世界葡萄酒产量五分之一的法国,红葡萄酒和桃红葡萄酒占总产量的69．5%,白葡萄酒仅占30．5%。尤其在法国国家名酒(A、O、C葡萄酒)中,红和桃红葡萄酒年产量为70万吨,占A、O、C葡萄酒总产量75.3万吨的92．9%。据1980年赴法葡萄酒考察小组报导,法国桃红葡萄酒的产量还将逐年 |
| 关 键 词： | 桃红葡萄酒 原酒 葡萄酒厂 白葡萄酒 新类型 工艺试验 佳利酿 红原 皮渣 玫瑰香葡萄 |
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