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| 聚乙烯醇-海藻酸钙固定化柚苷酶 | |
| 引用本文： | 吕晓燕,潘思轶,王可兴,雷生姣.聚乙烯醇-海藻酸钙固定化柚苷酶[J].食品科学,2011(3):138-143. |
| 作者姓名： | 吕晓燕 潘思轶 王可兴 雷生姣 |
| 摘 要： | 利用聚乙烯醇(PVA)-海藻酸钙为载体,通过戊二醛交联,制备水不溶性的固定化柚苷酶凝胶颗粒.结果显示:添加戊二醛和延时包埋法制备的固定化酶凝珠活力较高.固定化酶的优化工艺为:以9.0g/100mL PVA与1.0g/lOOmL海藻酸钠为载体,固化剂CaCl2的质量浓度为1.0g/100mL,酶液质量浓度2.0mg/mL... |
| 关 键 词： | 聚乙烯醇 海藻酸钙 固定化 柚苷酶 |