|
|||||
|
|
| 颗粒酒曲贮存期质量变化的探讨 | |
| 作者姓名： | 龙彦 杨沁郁 |
| 作者单位： | 广西桂林三花股份有限公司技术质量部 |
| 摘 要： | 颗粒酒曲贮存期质量变化的探讨龙彦杨沁郁罗蕾凌（广西桂林三花股份有限公司技术质量部；５４１００２）米香型小曲酒无论培养基质是纯大米，或米糠混合，或添加中草药材，参与发酵的微生物只有两大类。一是霉菌（主要是根霉），二是酵母（包括产酯和酒精酵母）。因此小曲... |
| 关 键 词： | 酒曲 颗粒酒曲 贮存 质量变化 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |