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| 红枣的营养与保健新功用 | |
| 引用本文： | 云文.红枣的营养与保健新功用[J].饮食科学,1995(2). |
| 作者姓名： | 云文 |
| 摘 要： | 我国是枣的故乡,种植历史已有三千多年,有三百多个品种,如大枣、南枣、藏枣、园枣、扁枣、相枣、脆枣、酸枣、无核枣等。《齐民要术》载:“青州有乐氏枣,丰肌细核,多膏、肥美为天下第一。父老相传云,乐毅破齐时,从燕赍来所种也。”《西京杂记》中还载有:“弱枝枣、玉门枣、西王母枣、棠枣、青花枣、赤心枣”等许多品种。时至今日各种名枣遍布全国各地。 红枣的营养很丰富,含较多的糖、蛋白质、脂肪、淀粉,多种维生素及胡萝卜素、单宁、硝酸盐、 |
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