国内期刊文摘期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

国内期刊文摘

摘要：	浓香型白酒增香的生物技术进展谢红想，徐岩，赵光鳌酿酒，１９９８（３）：８～１２①从大曲中分离筛选出糖化发酵生香力强的菌株，结合制曲传统工艺，研制出强化大曲；对大曲进行再培养，制成“再生曲”进一步提高酒的香味成分含量。②筛选出以己酸菌为主的窖泥功能菌，...
本文献已被 CNKI 等数据库收录！