| 玉米醇溶蛋白壳聚糖复合膜的制备 |
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| 引用本文： | 李梦琴,任红涛,王跃,徐艳艳,王洁. 玉米醇溶蛋白壳聚糖复合膜的制备[J]. 中国食品学报, 2011, 11(4) |
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| 作者姓名： | 李梦琴 任红涛 王跃 徐艳艳 王洁 |
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| 作者单位： | 河南农业大学食品科学技术学院 郑州450002 |
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| 基金项目： | 河南省教育厅自然科学研究计划项目，河南省重点学科资助项目 |
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| 摘 要： | 采用玉米醇溶蛋白、壳聚糖为原料制备复合膜,考察各因素对膜拉伸强度的影响.采用响应曲面法优化玉米醇溶蛋白复合膜的制膜条件.试验结果表明:在料液比(g/mL) 1∶11、乙醇体积分数82％、烘干温度55℃、复配比1∶0.8的条件下,制备的复合膜性能优良,其抗拉强度达15.13 MPa.
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| 关 键 词： | 玉米醇溶蛋白 壳聚糖 复合膜 抗拉强度 |
Preparation of Composite Films with Zein and Chitosan |
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| Li Mengqin,Ren Hongtao,Wang Yue,Xu Yanyan,Wang Jie. Preparation of Composite Films with Zein and Chitosan[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2011, 11(4) |
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| Authors: | Li Mengqin Ren Hongtao Wang Yue Xu Yanyan Wang Jie |
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| Affiliation: | Li Mengqin Ren Hongtao Wang Yue Xu Yanyan Wang Jie(College of Food Science and Technology,Henan Agricultural University,Zhengzhou 450002) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | zein chitosan composite films tensile strength |
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