壳聚糖与表面活性剂复合物的抑菌活性及抑菌机理研究

本文对壳聚糖与表面活性剂十二烷基磺酸钠（SDS）、十六烷基三甲溴化铵（CTAB）、曲拉通（TritonX-100）的复合物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌活性进行了研究。结果表明：壳聚糖与CTAB、TritonX-100复合物对大肠杆菌抑菌活性强干壳聚糖，合成的三种复合物对金黄色葡萄球菌抑菌活性强于壳聚糖。其中壳聚糖-CTAB复合物抑菌活性最强，且织物经该复合物的整理后，也具有了较强的抗菌作用，故选择壳聚糖-CTAB的复合物考察抑菌机理。通过测定壳聚糖-CTAB作用后菌液中O．D260nm和0．D280nm、细胞膜蛋白荧光强度的变化，分别研究细菌细胞膜的完整性和细胞膜蛋白结构的变化。结果发现，壳聚糖-CTAB影响了细胞膜蛋白结构，使细胞膜破坏，从而达到抑菌作用。