| 食品中偏酒石酸的高效液相色谱法检测研究 |
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| 引用本文： | 陈健,杨方,黄晓蓉,林杰,林真. 食品中偏酒石酸的高效液相色谱法检测研究[J]. 中国食品添加剂, 2011, 0(2) |
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| 作者姓名： | 陈健 杨方 黄晓蓉 林杰 林真 |
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| 作者单位： | 1. 福建出入境检验检疫局检验检疫技术研究重点实验室,福州,350003
2. 福建生物工程职业技术学院保健营养学系,福州,350002 |
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| 摘 要： | 主要探讨应用高效液相色谱法检测葡萄酒、葡萄罐头、汽水等食品中的偏酒石酸.以RezexBOA-Organic Acid色谱柱为分析柱,确立了食品中偏酒石酸的高效液相色谱检测法.通过试验,考察了9种常见有机酸对食品中偏酒石酸检测的影响,结果显示,在试验条件下,9种有机酸不会对偏酒石酸的检测造成影响.对方法的回收率和精密度作了分析探讨,结果在所确定的实验条件下,峰面积和标准溶液在0.1～20mg/mL范围内呈良好线性关系,线性系数大于0.999,回收率处于90.0%～100.0%,变异系数均小于5.0%.
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| 关 键 词： | 液相色谱 偏酒石酸 食品 葡萄酒 葡萄罐头 汽水 |
Determination of metatartaric acid in food by high performance liquid chromatographic |
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| CHEN Jian,YANG Fang,HUANG Xiao-rong,LIN Jie,LIN Zhen. Determination of metatartaric acid in food by high performance liquid chromatographic[J]. China Food Additives, 2011, 0(2) |
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| Authors: | CHEN Jian YANG Fang HUANG Xiao-rong LIN Jie LIN Zhen |
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| Affiliation: | CHEN Jian1,YANG Fang1,HUANG Xiao-rong1,LIN Jie1,LIN Zhen2(1.Fujian Entry-Exit Inspection & Quarantine Bureau,Fuzhou 350003,China,2.Health Department of Fujian Technology Biological Engineering Institute,fuzhou 350002,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HPLC metatartaric acid food wine canned grape soft drink |
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