对《食品添加剂 复合疏松剂》现行行业标准的研析 |
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引用本文: | 周春红,朱书强.对《食品添加剂 复合疏松剂》现行行业标准的研析[J].中国食品工业,2011(5):48-48. |
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作者姓名: | 周春红 朱书强 |
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作者单位: | 甘肃省产品质量监督检验中心 |
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摘 要: | 泡打粉是一种复合疏松剂,属于食品添加剂中的膨松剂。它是由苏打粉配合其他酸性材料,并以淀粉为填充剂的精细白色粉末,主要用作面制食品的快速疏松剂。在HG2616—2005《食品添加剂复合疏松剂》现行标准中,将泡打粉定义为:“符合《食品添加剂使用卫生标准》规定使用的碱式疏松剂,酸式疏松剂和符合食用卫生要求的填充剂,按一定比例混合均匀而制得的复合疏松剂(又称为泡打粉,发泡粉,发酵粉)”。
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关 键 词: | 《食品添加剂使用卫生标准》 复合疏松剂 行业标准 泡打粉 白色粉末 面制食品 卫生要求 混合均匀 |
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