| 结晶栀子甙工业化中试产品稳定性研究 |
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| 引用本文： | 余翔,王宇航,李华,彭南友,吴拾荆.结晶栀子甙工业化中试产品稳定性研究[J].中国食品添加剂,2011(2). |
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| 作者姓名： | 余翔 王宇航 李华 彭南友 吴拾荆 |
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| 作者单位： | 1. 湖北荆州市质检所,荆州,431000
2. 武汉市一轻工业研究所,武汉,430030 |
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| 摘 要： | 对结晶栀子甙工业化中试产品进行了系统的研究,结果表明中试产品对紫外线、温度、pH都比较稳定;研究了一些常用食品添加剂、金属离子和酸、碱对产品稳定性的影响:乙酸、盐酸、硫酸、食糖、食盐、亚硫酸钠、双氧水、氨水在试验条件下不影响栀子甙的稳定性,K+、Na+、Mg++、Al+++、Fe+++、Ca++、Mn++无不良影响,纤维素酶、硝酸、氢氧化钠、氢氧化钾、Cu++、Pb++对其稳定性有一定的影响.
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| 关 键 词： | 工业化中试 结晶栀子甙 稳定性 栀子蓝 栀子黄 |
Study on stability of crystal geniposide of industrial middle test |
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| YU Xiang,WANG Yu-hang,LI Hua,PENG Nan-you,WU Shi-jing.Study on stability of crystal geniposide of industrial middle test[J].China Food Additives,2011(2). |
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| Authors: | YU Xiang WANG Yu-hang LI Hua PENG Nan-you WU Shi-jing |
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| Affiliation: | YU Xiang1,WANG Yu-hang2,LI Hua2,PENG Nan-you2,WU Shi-jing2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | industral middle test crystal geniposide stability gardenia blue gardenia yellow |
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