| 基于近红外光谱技术的桃品质指标快速检测方法研究 |
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| 引用本文： | 王丽,郑小林,郑群雄. 基于近红外光谱技术的桃品质指标快速检测方法研究[J]. 中国食品学报, 2011, 11(3) |
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| 作者姓名： | 王丽 郑小林 郑群雄 |
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| 作者单位： | 浙江工商大学食品与生物工程学院,杭州,310035 |
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| 摘 要： | 采用傅里叶变化近红外光谱技术建立桃的甜度、酸度和硬度品质参数快速检测方法.采集1 000～2 500nm范围的近红外光谱,选取1 110～2 325nm为分析区域,描述谱峰的归属.以常规分析测定值作建模数据,采用偏最小二乘(PLS)回归法建立桃的品质参数定量分析模型,并考察近红外光谱预处理方法对模型的影响.分别用验证集和校正集样本分析模型预测的准确性.结果显示预测集均方差(RMSEP)分别为0.98、0.309、2.81,校正集均方差(RMSEC)分别为0.258、0.1、1.83,相关系数分别为0.9766、0.8918、0.9497.样本的预测值与真实测定值之间没有显著性差异(P＞0.05).本研究结果表明,采用近红外光谱法可同时测定桃的甜度、酸度和硬度等品质参数.与传统的化学分析方法相比,该方法具有快速、无损、简单等特点.
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| 关 键 词： | 近红外光谱 桃品质参数 快速测定 |
Study on Rapid Determination Method for Quality Parameters of Peach by Near Infrared Spectroscopy |
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| Wang Li,Zheng Xiaolin,Zheng Qunxiong. Study on Rapid Determination Method for Quality Parameters of Peach by Near Infrared Spectroscopy[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2011, 11(3) |
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| Authors: | Wang Li Zheng Xiaolin Zheng Qunxiong |
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| Affiliation: | Wang Li Zheng Xiaolin Zheng Qunxiong (College of Food science and Biotechnology Engineering,Zhejiang Gongshang University,Hangzhou 310035) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | near infrared spectroscopy peach quality parameters rapid determination |
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