菊芋叶黄酮类化合物的稳定性研究

以菊芋叶片的黄酮类物质提取液为研究对象，采用分光光度法对不同条件下菊芋叶黄酮类化合物的稳定性进行了研究。结果显示，菊芋叶黄酮类化合物表现出了较好的耐热、耐弱酸弱碱、耐自然光照、耐空气中的氧气以及耐碳水化合物的性能；但是对强酸强碱、还原剂和氧化剂的耐受性较差。