新书推荐

陈村 米粉似 银绸 ,薄韧爽 香第 一流。 青石 悠悠磨 百载 ,但求软 滑合 君喉。 这 是 一 首 咏 陈 村 粉 的 美 食 竹 枝 词 。跟 老牌 小 吃 广 州 沙 河 粉 比 较 ,陈 村 粉 属后起 之 秀,只 有 近 80年(“ 百 载”仅是 约数)的历 史。1927年,广 东顺 德陈村 镇人黄 但借 鉴 了 南 海 西 樵 人 的 经 验 ,经 过 精心 改进 ,创制 出 一 种 以薄 、爽 、滑 、软 为 特色 的 米 粉 ,当 地 人 称 之 为“ 黄 但 粉 ”,外地 人则以“ 陈村粉 ”名 之。制 作陈 村粉 有十 几 道 工 序,道 道 工 序 都 有 秘 诀 , 例 如,新 …