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| 啤酒高级醇及其影响因素分析 | |
| 作者姓名： | 韩龙 |
| 作者单位： | 安庆天柱啤酒有限责任公司技术中心,246005 |
| 摘 要： | 一定量的高级醇对啤酒风味的影响远远超过含量丰富的酒精和CO2两大主产物。本文结合实际生产检测结果，对影响啤酒高级醇产生量的一些主要因素进行分析和总结。 |
| 关 键 词： | 啤酒风味 高级醇 影响因素 检测结果 CO2 酒精 |
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