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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
华夫酸奶雪糕
作者姓名:
周建
王广民
作者单位:
1. 华山东师范大学生命科学学院食品系,250014
2. 山东郓城职业教育中心
摘 要:
本文介绍华夫酸奶雪糕的加工工艺,并就乳化剂和稳定剂的选择进行探讨。
关 键 词:
华夫酸奶雪糕 乳化剂 稳定剂 加工工艺 质量指标
修稿时间:
2002-01-12
本文献已被
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