啤酒酵母絮凝性的讨论 |
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引用本文: | 牟玉艳.啤酒酵母絮凝性的讨论[J].啤酒科技,2007(2):36-36,38. |
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作者姓名: | 牟玉艳 |
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作者单位: | 青岛啤酒[密山]有限公司,158305 |
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摘 要: | 本文从啤酒酵母的絮凝特性及主要影响因素,分析了啤酒酵母絮凝性对啤酒生产过程及啤酒质量的影响,介绍了啤酒酵母絮凝性的测定方法。
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关 键 词: | 啤酒酵母 絮凝性 影响因素 絮凝特性 啤酒质量 生产过程 测定方法 |
收稿时间: | 2006-09-08 |
修稿时间: | 2006年9月8日 |
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