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啤酒酵母絮凝性的讨论
引用本文:牟玉艳.啤酒酵母絮凝性的讨论[J].啤酒科技,2007(2):36-36,38.
作者姓名:牟玉艳
作者单位:青岛啤酒[密山]有限公司,158305
摘    要:本文从啤酒酵母的絮凝特性及主要影响因素,分析了啤酒酵母絮凝性对啤酒生产过程及啤酒质量的影响,介绍了啤酒酵母絮凝性的测定方法。

关 键 词:啤酒酵母  絮凝性  影响因素  絮凝特性  啤酒质量  生产过程  测定方法
收稿时间:2006-09-08
修稿时间:2006年9月8日
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