稳定骨干队伍——民营酒店二次创业研究之五 |
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作者姓名: | 陈光新 |
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摘 要: | 我国现有的270万家民营酒店,共雇佣员工1500万人;其中,管理骨干和技术骨干约占10%,这是民营酒店赖以生存、发展和壮大的根基。近年来,不少业主感叹:劳动力市场上,低素质的普工甚多,高层次的精英难寻。尤其令人揪心的是,不少员工经常倒“炒”老板的“鱿鱼”,这些人能在店里干满一年就算不错了。眼下有些新字号,骨干流失率已达30%,个别的超过一半,有些店甚至连从前一起“打江山的战友”也分道扬镳了!“铁打的营盘流水的兵”这句老话,在餐饮市场上不幸被言中。它至少反映出了两个问题:一是当前符合民营酒店要求的…
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关 键 词: | 民营酒店 二次创业 经营管理 骨干队伍管理 |
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