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| 稳定骨干队伍——民营酒店二次创业研究之五 | |
| 作者姓名： | 陈光新 |
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| 摘 要： | 我国现有的２７０万家民营酒店，共雇佣员工１５００万人；其中，管理骨干和技术骨干约占１０％，这是民营酒店赖以生存、发展和壮大的根基。近年来，不少业主感叹：劳动力市场上，低素质的普工甚多，高层次的精英难寻。尤其令人揪心的是，不少员工经常倒“炒”老板的“鱿鱼”，这些人能在店里干满一年就算不错了。眼下有些新字号，骨干流失率已达３０％，个别的超过一半，有些店甚至连从前一起“打江山的战友”也分道扬镳了！“铁打的营盘流水的兵”这句老话，在餐饮市场上不幸被言中。它至少反映出了两个问题：一是当前符合民营酒店要求的… |
| 关 键 词： | 民营酒店 二次创业 经营管理 骨干队伍管理 |
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