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| 早稻糙米蛋白质品质的评价 | |
| 引用本文： | 郑艺梅 何瑞国. 早稻糙米蛋白质品质的评价[J]. 粮食与饲料工业, 2001, 0(12): 5-6 |
| 作者姓名： | 郑艺梅 何瑞国 |
| 作者单位： | 郑艺梅（安徽技术师范学院，安徽凤阳 233100） 何瑞国（华中农业大学，湖北武汉 430070） |
| 摘 要： | 分析了湖北省8个主要早稻品种糙米的蛋白质含量和氨基酸组成.结果表明,不同品种早稻糙米粗蛋白含量变幅为8.68%～12.52%,平均为10.86%.赖氨酸和苏氨酸分别是第1、第2限制性氨基酸,其化学评分分别为68.64和87.48.必需氨基酸指数为88.94.与小麦、大麦、燕麦、玉米、高粱等比较,早稻糙米的蛋白质品种较优,是一种值得开发和利用的饲料. |
| 关 键 词： | 早稻糙米 蛋白质 氨基酸 蛋白质品质 |
| 文章编号： | 1003-6202(2001)12-0005-02 |
| 修稿时间： | 2001-09-13 |
Quality Evaluation of the Protein in the Brown Rice from Early Paddy |
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