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浅谈在烘焙食品中食用香精的使用

摘要：	<正>烘焙食品是以面粉、食盐、砂糖、酵母和水为基本原料,添加适量乳品、添加剂等,经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。本文在简述食用香精组成成分的基础上,对食用香精在烘焙食品中使用需注意的问题进行分析。食用香精是比对天然食品的香气,采用天然或者合成香料、天然等同香料经精心配制而成的具有各种天然香味的香精,包括油质、家禽类以及乳化类等各种香精,适用
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