“食品营养与安全”专题征稿函

<正>随着经济发展和人民消费水平的提高,消费者对于食品不再单一注重食品的种类、外观和口味等,食品本身的营养和安全性受到越来越多的关注和重视。食品能够为人体提供多种营养,通过摄取和利用食品中的营养成分,人体能够获得生命活动所需的能量,保证人体健康。食品中的营养物质种类和食品本身的安全性与人体健康密切相关。鉴于此,本刊特别策划了"食品营养与安全"专题,由合肥工业大学生物与食品工程学院刘健研究员担任