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| 增味有道 食品添加剂大盘点之增味剂 | |
| 引用本文： | 彦珠.增味有道 食品添加剂大盘点之增味剂[J].餐饮世界,2012(2):65-67. |
| 作者姓名： | 彦珠 |
| 摘 要： | 中国人对吃的讲究在全世界有名,讲究色、香、味俱全,其中味道最重要。人们追求天然的美味,更重视味觉的创新,为了让味道更鲜、更美,花心思研制出各种调味料。眼下在餐饮业烹调技术博弈 |
| 关 键 词： | 食品添加剂 增味剂 肉味香精 食品质量 复合调味料 水解植物蛋白 水解动物蛋白 呈味核苷酸 调味品 食品香精 |
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