| 大孔树脂对金钗石斛粗多糖脱色的研究 |
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| 引用本文： | 张玉,吕文平,寇兴然,齐明月,张露月,刘成祥,王洪新. 大孔树脂对金钗石斛粗多糖脱色的研究[J]. 食品与生物技术学报, 2018, 37(2): 211-216 |
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| 作者姓名： | 张玉 吕文平 寇兴然 齐明月 张露月 刘成祥 王洪新 |
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| 作者单位： | 江南大学国家功能食品工程技术研究中心;江南大学食品学院; |
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| 摘 要： | 选取金钗石斛粗多糖脱色率和保留率为评价指标,采用5种大孔树脂AB-8、LSA700、LSD762、D101和D900对金钗石斛粗多糖色素脱除进行比较,得出D900树脂对金钗石斛粗多糖的脱色效果最好;应用响应面法优化金钗石斛粗多糖的脱色条件,发现脱色温度对金钗石斛粗多糖脱色率的影响最大,脱色时间与温度、树脂用量的交互影响对脱色率具有显著影响。金钗石斛脱色的最佳工艺为:脱色时间3.7 h,温度40℃,树脂用量0.33 g/m L。在上述条件下金钗石斛多糖脱色率及保留率分别为82.7%和76.5%。
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| 关 键 词： | 金钗石斛多糖；大孔树脂；响应面法；脱色 |
Study on Decolorization Technology of Dendrobium nobile Lindl. Polysaccharides by Macroporous Resin |
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| ZHANG Yu,LV Wenping,KOU Xingran,QI Mingyue,ZHANG Luyue,LIU Chengxiang and WANG Hongxin. Study on Decolorization Technology of Dendrobium nobile Lindl. Polysaccharides by Macroporous Resin[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2018, 37(2): 211-216 |
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| Authors: | ZHANG Yu LV Wenping KOU Xingran QI Mingyue ZHANG Luyue LIU Chengxiang WANG Hongxin |
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