| 臭氧降解玉米赤霉烯酮及其降解产物细胞毒性 |
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| 引用本文： | 王轶凡,孙秀兰,张银志,丁小霞.臭氧降解玉米赤霉烯酮及其降解产物细胞毒性[J].食品与生物技术学报,2018,37(4):369-374. |
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| 作者姓名： | 王轶凡 孙秀兰 张银志 丁小霞 |
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| 作者单位： | 食品科学与技术国家重点实验室江南大学;江南大学食品学院;江南大学食品安全与营养协同创新中心;中国农业科学院油料作物研究所 |
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| 摘 要： | 臭氧处理玉米赤霉烯酮标准溶液后,产生了4种降解产物,其质荷比分别是335.184 1、351.190 7、321.186 8和367.175 3。应用CCK-8法研究细胞生长抑制率发现,玉米赤霉烯酮经臭氧处理后,肝癌细胞的增殖抑制率明显下降,但玉米赤霉烯酮降解产物对肝癌细胞生长仍存在抑制。作者通过超高效液相色谱串联质谱建立了一种在臭氧处理玉米赤霉烯酮过程中,同时检测玉米赤霉烯酮及其两种主要降解产物的方法。该方法在臭氧处理玉米赤霉烯酮污染的玉米粉中,能够检测出与臭氧处理玉米赤霉烯酮标准溶液时相同的两种主要降解产物,并在90 min臭氧处理后,玉米赤霉烯酮质量分数减少95.1%。
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| 关 键 词： | 玉米赤霉烯酮 臭氧 臭氧降解产物 超高效液相色谱串联质谱 |
Effects of Ozone on Zearalenone Degradation and Cytotoxicity Assessment of Ozonolytic Products |
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| WANG Yifan,SUN Xiulan,ZHANG Yinzhi and DING Xiaoxia.Effects of Ozone on Zearalenone Degradation and Cytotoxicity Assessment of Ozonolytic Products[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2018,37(4):369-374. |
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| Authors: | WANG Yifan SUN Xiulan ZHANG Yinzhi and DING Xiaoxia |
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