红葡萄酒中维生素C检测方法的优化

采用2,6-二氯靛酚法测定红葡萄酒中维生素C的含量,探讨样品颜色对维生素C测定的影响,为消除样品颜色对维生素C滴定终点判定的影响,用Sep-Pak Carbon/NH2固相萃取小柱对其脱色。结果表明:红葡萄酒经过Sep-Pak Carbon/NH2固相萃取小柱脱色后,用2,6-二氯靛酚法测定其维生素C的含量,回收率为95%~101%。