| 荧光法测定黄酮类物质对超氧阴离子自由基的清除作用 |
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| 引用本文： | 李满秀,崔晓霞. 荧光法测定黄酮类物质对超氧阴离子自由基的清除作用[J]. 食品研究与开发, 2007, 28(2): 123-126 |
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| 作者姓名： | 李满秀 崔晓霞 |
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| 作者单位： | 忻州师范学院化学系,山西,忻州,034000 |
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| 基金项目： | 山西省高等学校科研开发基金 |
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| 摘 要： | 研究了槲皮素、芦丁标准品和山楂、槐米、沙棘茎皮对超氧自由基的清除作用，建立了用荧光法测定三种黄酮类物质对超氧自由基清除作用的新方法。以邻苯三酚碱性条件下（pH=8．18的缓冲溶液）的自氧化为超氧自由基的产生体系，黄酮类物质与Al（Ⅲ）形成络合物，以络合物在与O2^-·反应前后荧光强度的变化幅度作为检测其清除活力的指标。猝灭率=[（In-In）／In]×100％，用猝灭率为50％时所对应的粗品浓度值（IC50）来比较其清除超氧阴离子自由基的能力，结论与分光光度法测定结果一致。
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| 关 键 词： | 荧光法 黄酮类物质 超氧阴离子自由基 清除作用 |
| 修稿时间： | 2006-09-18 |
THE SCAVENGING EFFECT OF FLAVONOIDES ON SUPEROXIDE RADICALS WITH FLUORIMETRY |
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| LI Man-xiu,CUI Xiao-xia. THE SCAVENGING EFFECT OF FLAVONOIDES ON SUPEROXIDE RADICALS WITH FLUORIMETRY[J]. Food Research and Developent, 2007, 28(2): 123-126 |
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| Authors: | LI Man-xiu CUI Xiao-xia |
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| Affiliation: | Department of Chemistry, Xinzhou Teachers College, Xinzhou 034000, Shanxi, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fluorimetry flavonoides superoxide radical scavenging effect |
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