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| 食品加工中的HACCP系统 | |
| 引用本文： | 秦卫东.食品加工中的HACCP系统[J].徐州工程学院学报,1995(3). |
| 作者姓名： | 秦卫东 |
| 摘 要： | 危害分析关键控制点(HACCP)是一种流行的食品加工管理方法,因而详细介绍了HACCP系统的概念、建立及控制等问题,并对该系统在食品加工中的应用情况进行了分析. |
| 关 键 词： | 安全性 危害分析 关键控制点 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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