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| 杏仁深加工技术研究进展 | |
| 作者姓名： | 李素玲 王强 田金强 刘建奇 秦启娟 |
| 作者单位： | 中国农业科学院农产品加工研究所;河北农业大学食品科技学院;新疆大德恒科技有限公司; |
| 基金项目： | 新疆杏子主栽品种品质数据库建立和贮运加工技术开发与示范(200831108) |
| 摘 要： | 本文综述了杏仁深加工技术的研究进展，阐述了杏仁油、杏仁蛋白、苦杏仁苷及苯甲醛的制备方法，并总结了杏仁现有的加工品种类，最后提出了今后杏仁深加工的研究方向。 |
| 关 键 词： | 杏仁 深加工 研究进展 |
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