| 采后硅酸钠处理对杏果黑斑病的控制及品质的影响 |
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| 引用本文： | 王毅,赵宾宾,毕阳,李永才,李桂敏. 采后硅酸钠处理对杏果黑斑病的控制及品质的影响[J]. 食品工业科技, 2012, 33(14): 331-333,384 |
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| 作者姓名： | 王毅 赵宾宾 毕阳 李永才 李桂敏 |
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| 作者单位： | 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州,730070 |
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| 摘 要： | 研究了采后硅酸钠处理对杏果黑斑病的控制及品质的影响。结果表明:体外条件下不同浓度硅酸钠对黑斑病病原物Alternaria alternata的生长具有显著的抑制作用,其中以25mmol/L处理效果最好,抑菌率可达72.73%。50mmol/L硅酸钠浸泡可明显降低杏果损伤接种A.alternata的病斑直径,处理组病斑直径低于对照22%,且抑制效果可持续96h。50mmol/L硅酸钠处理还有效延缓了常温贮藏初期果实硬度的下降,维持了较高的可滴定酸和VC的含量,但对可溶性固形物含量无明显影响。由此表明,采后硅酸钠处理可通过直接抑菌和诱导果实抗性来控制杏果黑斑病,并在一定程度上维持果实的品质。
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| 关 键 词： | 果实 硅酸钠 采后病害 品质 |
Postharvest sodium silicate treatments control Alternaria rot and its effect on the quality of apricot fruit |
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| WANG Yi,ZHAO Bin-bin,BI Yang,LI Yong-cai,LI Gui-min. Postharvest sodium silicate treatments control Alternaria rot and its effect on the quality of apricot fruit[J]. Science and Technology of Food Industry, 2012, 33(14): 331-333,384 |
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| Authors: | WANG Yi ZHAO Bin-bin BI Yang LI Yong-cai LI Gui-min |
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| Affiliation: | (College of Food Science and Engineering,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fruit sodium silicate postharvest diseases quality |
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