舌尖上的果冻，安全营养知几何？

我国的果冻行业近来可谓是“多事之秋”，从“明胶微博”到喜之郎“卧底门”，果冻行业陷入了一场前所未有的信任危机。央视的《每周质量报告》先后两次曝光了果冻中果肉的违规生产。欧盟则禁止销售小型包装的儿童果冻食品，而推出“不含防腐剂果冻”的某企业则不惜以揭行业之短来吸引人们的注意，果冻的添加剂问题再次成为人们议论的焦点。 为了给果冻生产正名，中国食品工业协会糖果专业委员会再一次站了出来。6月19日下午，中国食品工业协会糖果专业委员会主办的“‘细说’果冻食品安全”主题研讨会在北京首都大酒店召开。行业专家、龙头企业代表、媒体及消费者代表齐聚一堂，共同探讨果冻食品安全的话题。本期我们与各界专家一同为您详细解说有关果冻的专业知识、生产管理、安全质量等问题，解析这一“明胶事件”引发的质疑。