| 新型麦胚活性肽对脂多糖诱导RAW264.7细胞的抗炎作用 |
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| 引用本文： | 陈元蓉,张宸,杨高红,沈新春,宋海昭,熊玲,王銮凤,汪芳. 新型麦胚活性肽对脂多糖诱导RAW264.7细胞的抗炎作用[J]. 中国粮油学报, 2022, 37(12): 126-134 |
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| 作者姓名： | 陈元蓉 张宸 杨高红 沈新春 宋海昭 熊玲 王銮凤 汪芳 |
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| 作者单位： | 南京财经大学,南京财经大学,南京财经大学,南京财经大学,南京财经大学,南京财经大学,南京财经大学,南京财经大学 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（面上项目，重点项目，重大项目） |
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| 摘 要： | 研究从小麦胚芽蛋白中筛选出具有抗炎作用的活性肽。采用碱溶酸沉法从小麦胚芽中提取麦胚蛋白，采用体外模拟胃肠道消化法，利用胃蛋白酶、胰蛋白酶和 α-糜蛋白酶对麦胚蛋白进行酶解得到酶解产物；采用超滤膜进行分离，得到不同分子量的活性组分：Ⅰ（>3 Ku）、Ⅱ（1～3 Ku）和Ⅲ（<1 Ku）。通过建立脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）诱导的RAW 264.7细胞炎症模型筛选出抗炎活性最强的组分为Ⅲ（<1 Ku）。进一步利用液相色谱-串联质谱法鉴定出Ⅲ组分含14条多肽，结合PeptideRanker数据库预测结果，最终筛选出P1（APEPEPAF）、P2（MDTSAPSPF）、P3（IDIPNGR）和P4（VDPAVPPK）四条活性多肽，其中P1可显著抑制LPS诱导的RAW 264.7巨噬细胞NO及IL-6、TNF-α和IL-1β的分泌，促进IL-10的分泌。
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| 关 键 词： | 小麦胚芽；多肽；模拟胃肠消化；抗炎活性 |
| 收稿时间： | 2022-01-20 |
| 修稿时间： | 2022-05-17 |
Anti-Inflammatory Effect of a Novel Wheat Germ Active Peptide on Lipopolysaccharide-induced RAW 264.7 Cells |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Wheat germ polypeptide simulated gastrointestinal digestion anti-inflammatory activity |
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