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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
常吃果蔬更健康
作者姓名:
吕群
作者单位:
辽宁中医学院 教授
摘 要:
人类每日昕摄取的食物种类极多,其中可作为肌肉、骨骼等细胞组成成分或能量来源的部分被称为营养素,除营养素外,食物中还有更复杂多样的成分,这些成分称为非营养素。长期以来人们对非营养素并不重视,其实,非营养素种类远比营养素种类更多,约有1万种以上。近年一些研究结果表明,这些非营养素在调节人体免疫功能方面的作用超出想象。
关 键 词:
果蔬 非营养素 营养需求 保健功能 免疫功能
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