| 超滤浓缩乳清蛋白并分离乳糖的研究 |
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| 引用本文： | 吴士业,刘达玉.超滤浓缩乳清蛋白并分离乳糖的研究[J].食品与机械,1999(2):34-35. |
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| 作者姓名： | 吴士业 刘达玉 |
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| 作者单位： | 四川轻化工学院轻工系,643033,自贡 |
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| 摘 要： | 采用管式超滤装置，选用切割分子量为20000的聚丙烯腈膜，对乳清进行了超滤浓缩试验。结果表明，降低乳清pH值可提高透液通量，把乳清调整至pH7．0，再离心除去不溶性钙盐，可获得最大透液透量。中性乳清经离心沉降后，在进口压力0.24MPa，温度45℃条件下浓缩180min，平均透液通量达到29．1kg／m2·h,蛋白质含量提高到2.85％，透过液中乳糖浓度变化不大。
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| 关 键 词： | 超滤 浓缩 乳糖 乳清蛋白 分离 |
| 修稿时间： | 1999年2月11日 |
Concentrated Acid Whey Proteins and Isolation of Lactose by Ultrafiltration |
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| Wu Shiye,LIU Dayu.Concentrated Acid Whey Proteins and Isolation of Lactose by Ultrafiltration[J].Food and Machinery,1999(2):34-35. |
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| Authors: | Wu Shiye LIU Dayu |
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| Affiliation: | Wu Shiye; Liu Dayu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Whey Concentration Ultrafiltration Lactose |
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