| 不同提取条件对生姜提取物抑菌效果的影响 |
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| 引用本文： | 周红,李疆,刘袁,张晓丽,王芳. 不同提取条件对生姜提取物抑菌效果的影响[J]. 食品与发酵科技, 2008, 44(2): 60-62 |
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| 作者姓名： | 周红 李疆 刘袁 张晓丽 王芳 |
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| 作者单位： | 1. 石河子大学食品学院,新疆,832003
2. 新疆木塞来斯酒业有限公司,新疆,830000 |
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| 摘 要： | 以生姜为材料,研究不同提取方式包括水浴加热浸提法、醇提取法、超声波浸提法和水蒸气蒸馏法对微生物的抑制作用.结果表明:以水蒸气蒸馏法提取效果曩好,提取物对所试细茼、霉菌和酵母茵均有抑制作用,其中对酵母菌的抑制作用最强.
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| 关 键 词： | 生姜 提取条件 提取物 抑菌 |
| 文章编号： | 1671-6892(2008)02-0060-0003 |
| 修稿时间： | 2008-03-19 |
Effect of Different Extract Methods on the Bacteriostatic Efficacy of Ginger Extract |
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| ZHOU Hong,LI Jiang,LIU Yuan,ZHANG Xiao-li,WANG Fang. Effect of Different Extract Methods on the Bacteriostatic Efficacy of Ginger Extract[J]. Food & Fermentation Tech., 2008, 44(2): 60-62 |
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| Authors: | ZHOU Hong LI Jiang LIU Yuan ZHANG Xiao-li WANG Fang |
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