| 响应面分析法优化核桃蛋白提取工艺 |
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| 引用本文： | 张继文,王丽梅,马琳,肖洁.响应面分析法优化核桃蛋白提取工艺[J].武汉工业学院学报,2013(1):11-14. |
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| 作者姓名： | 张继文 王丽梅 马琳 肖洁 |
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| 作者单位： | 武汉工业学院生物与制药工程学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(31000772);武汉工业学院校级教学研究项目(XM2010014);武汉工业学院引进人才科研启动项目(2010RZ05) |
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| 摘 要： | 利用响应曲面分析法确定提取核桃蛋白的最佳工艺条件。采用碱溶酸沉的方法提取核桃蛋白,研究了提取温度、pH、等电点值三因素对核桃蛋白提取率的影响。结果表明:响应面法分析结果表明,提取核桃蛋白的最佳工艺条件为:温度50.45℃,碱溶pH值9.07,等电点4.62。此条件下,实验值与理论值比较接近,利用响应面分析法得到的提取工艺参数真实可靠、具有实用价值。
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| 关 键 词： | 核桃 蛋白 提取工艺 响应面分析法 |
Optimization of extracting protein from walnut cake by response surface methodology |
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| ZHANG Ji-wen,WANG Li-mei,MA Lin,XIAO Jie.Optimization of extracting protein from walnut cake by response surface methodology[J].Journal of Wuhan Polytechnic University,2013(1):11-14. |
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| Authors: | ZHANG Ji-wen WANG Li-mei MA Lin XIAO Jie |
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| Affiliation: | (School of Biology and Pharmaceutical Engineering,Wuhan Polytechnic University,Wuhan 430023,China) |
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