常州特色菜

正01功夫烤鳗片【制品特点】油而不腻、甜而不肥、入味即酥、口感细腻由来鳗鱼也叫白鳝、河鳗,过去一般老百姓是不吃的,然而,关于烤鳗片的传说有眉有眼,生动有趣。清朝末年,在常州城西奔牛,有个叶家码头,租住了一个叶姓的老先生。虽然自己贫穷,但乐意帮助穷苦人。他经常看到街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌粉皮、清炒白果、油生腐索粉汤、牛杂索粉汤的小贩。大概到了上世纪初,有一对外来谢姓夫妇,也在此摆小摊行商,男叫谢朝华,女叫张朝奉,因制作油生腐索粉汤、牛杂索粉汤而得名。