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| 响应面法优化酒精酵母产海藻糖发酵培养基 | |
| 引用本文： | 高梅莹,莫新迎,王宁,郭继强. 响应面法优化酒精酵母产海藻糖发酵培养基[J]. 中国酿造, 2009, 0(10) |
| 作者姓名： | 高梅莹 莫新迎 王宁 郭继强 |
| 作者单位： | 大连工业大学,生物与食品工程学院,辽宁,大连,116034 |
| 摘 要： | 采用酒精酵母为研究对象,对其发酵培养基产海藻糖进行研究.采用响应面法研究了酒精酵母培养基中不同种碳源、氮源、盐及浓度的影响.实验表明,最佳培养基组分为3.76%的蔗糖,1.44%的酵母膏,1.88%的氯化钠,此时海藻糖含量可达到0.7410 g/L. |
| 关 键 词： | 酒精酵母 培养基 优化 海藻糖 响应面 |
Optimization of fermentation medium of trehalose produced by alcohol yeast through response surface method |
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