| 共轭亚油酸的生理功能及微生物合成研究进展 |
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| 引用本文： | 任仲丽,徐尔尼,刘薇. 共轭亚油酸的生理功能及微生物合成研究进展[J]. 中国酿造, 2008, 0(8) |
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| 作者姓名： | 任仲丽 徐尔尼 刘薇 |
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| 作者单位： | 南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西,南昌,330031 |
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| 摘 要： | 共轭亚油酸(CLA)是亚油酸一系列构象和位置异构体的总称,反刍动物的食品是CLA最主要的天然来源.国内外研究表明,CLA具有抗癌、降低胆固醇、增强机体免疫力等多种生理功能.文中论述了CLA的发现、结构、生理功能、可转化形成CLA的微生物种类、转化机制以及CLA的纯化和检测技术.
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| 关 键 词： | 共轭亚油酸 生理功能 微生物的合成 纯化 检测 |
Research progress on the physiological function and microbial synthesis of conjugated linoleic acid |
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| REN Zhongli,XU Erni,LIU Wei. Research progress on the physiological function and microbial synthesis of conjugated linoleic acid[J]. China Brewing, 2008, 0(8) |
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| Authors: | REN Zhongli XU Erni LIU Wei |
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