| 烟叶叶蛋白的提取研究 |
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| 引用本文： | 田少君,张磊. 烟叶叶蛋白的提取研究[J]. 食品科技, 2005, 0(5): 15-17 |
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| 作者姓名： | 田少君 张磊 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院,郑州,450052 |
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| 基金项目： | 河南省科技攻关项目(0124070004) |
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| 摘 要： | 对烟叶LPC(叶蛋白)主要提取工艺进行分析比较。通过不同pH值、不同的加热时间、不同的加盐比例对烟叶叶蛋白得率的影响试验,对叶蛋白提取工艺进行研究。研究结果表明:烟叶LPC凝集物随着加热时间的延长而增加,最佳加热时间为9～11m in;烟叶LPC凝集物随着pH值的增加呈先增大后减小的趋势,最佳提取pH为3～3.5;烟叶LPC凝集物随着(NH4)2SO4饱和度的增加也呈增加的趋势,最佳饱和度为65%～75%。响应面分析可知pH和加热时间t之间没有交互作用;pH对烟叶LPC的影响更显著。
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| 关 键 词： | 烟叶 LPC 叶蛋白 响应面法 |
| 文章编号： | 1005-9989(2005)05-0015-03 |
| 修稿时间： | 2004-12-22 |
Study on the extraction of tobacco leaf protein |
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| TIAN Shao-jun,ZHANG Lei. Study on the extraction of tobacco leaf protein[J]. Food Science and Technology, 2005, 0(5): 15-17 |
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| Authors: | TIAN Shao-jun ZHANG Lei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tobacco leaf LPC leaf protein concentrate RSM |
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