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| 高压处理技术在食品工业中的应用 | |
| 引用本文： | 胡晓丹,王建中,王晓楠. 高压处理技术在食品工业中的应用[J]. 粮食与食品工业, 2001, 0(2): 27-29 |
| 作者姓名： | 胡晓丹 王建中 王晓楠 |
| 作者单位： | 北京林业大学生物学院食品系,北京,100083 |
| 摘 要： | 主要介绍了高压处理技术在果蔬制品、肉制品、鱼制品加工及果蔬贮藏等方面的应用。 |
| 关 键 词： | 食品加工 贮藏 高压处理技术 应用 |
The Application of High Pressure Method in Food Industry |
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| Hu Xiaodan. The Application of High Pressure Method in Food Industry[J]. Cereal and Food Industry, 2001, 0(2): 27-29 | |
| Authors: | Hu Xiaodan |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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