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| 红葡萄酒中的多糖 | |
| 引用本文： | 徐瑞敏,孙宪法. 红葡萄酒中的多糖[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2004, 0(4): 56-56 |
| 作者姓名： | 徐瑞敏 孙宪法 |
| 作者单位： | 1. 民权五丰葡萄酒有限公司 2. 商丘市国营民权农场 |
| 摘 要： | 1多糖的来源 1.1来自于葡萄本身的多糖 葡萄酒中的多糖部分主要包括在机械操作过程中,富含纤维素和果胶的葡萄皮所释放的多糖分子. |
| 关 键 词： | 红葡萄酒 多糖 来源 品质影响 |
Amylose in red wine |
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