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| 我国当代饮食文化研究中的几个问题 | |
| 引用本文： | 季鸿昆.我国当代饮食文化研究中的几个问题[J].扬州大学烹饪学报,1994(4). |
| 作者姓名： | 季鸿昆 |
| 作者单位： | 扬州大学商学院!扬州225001 |
| 摘 要： | 我国当代饮食文化研究应尽快地从空泛论的争论中摆脱出来,加大现代科学干预饮食文化研究的力度,以促进我国饮食事业的发展,把各个层次的饮食活动都纳入整个社会文明发展的历史潮流之中,同时更有效地走向世界. |
| 关 键 词： | 饮食文化 膳食平衡 风味 菜系 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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