鱼油中含有的脂肪酸EPA和DHA |
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作者姓名: | 胡立志 Marry. S |
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作者单位: | 日本CMC公司,黑龙江省粮食科学研究所 技术顾问 |
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摘 要: | 0 引言 二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)都是从大多数鱼油中发现的,以甘三酯形式存在的高不饱和脂肪酸。当人们食用鱼类时,这些物质随之被摄入体内,并帮助保持人体健康,是人类大脑发育和活力所必须的物质。科学家们已经证明,由于人们的饮食习惯、种族和个人嗜好不同,或老人和儿童因代谢这些脂肪酸的能力不足时,或患有某些疾病的病人,他们都将会出现许多问题,如动脉硬化、脑发育不足或脑活力出现一些障碍等等。
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关 键 词: | 鱼油 脂肪酸 DPA DHA |
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