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| 提高酵母抽提物5’-GMP含量的研究 | |
| 引用本文： | 蔡奕文.提高酵母抽提物5’-GMP含量的研究[J].广州食品工业科技,2003,19(3):4-6,9. |
| 作者姓名： | 蔡奕文 |
| 摘 要： | 对新鲜麦芽根中5’—磷酸二酯酶的提取及酶解条件进行了研究，并利用所得5‘-磷酸二酯酶应用于酵母抽提物-的生产中以提高5’-GMP的含量。 |
| 关 键 词： | 麦芽根 酵母抽提物 5’—磷酸二酯酶 酶解条件 5’-GMP |
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