提高酵母抽提物5’-GMP含量的研究

对新鲜麦芽根中5’—磷酸二酯酶的提取及酶解条件进行了研究，并利用所得5‘-磷酸二酯酶应用于酵母抽提物-的生产中以提高5’-GMP的含量。