| 超声波辅助碱液提取芝麻饼粕蛋白工艺的研究 |
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| 引用本文： | 朱旻鹏,谢玉国,田将,刘田淑,张博. 超声波辅助碱液提取芝麻饼粕蛋白工艺的研究[J]. 粮油加工, 2007, 0(8): 83-86 |
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| 作者姓名： | 朱旻鹏 谢玉国 田将 刘田淑 张博 |
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| 作者单位： | 沈阳师范大学化学与生命科学学院 |
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| 基金项目： | 辽宁省教育厅高等学校科学研究项目计划青年基金 |
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| 摘 要： | 对超声波辅助碱液提取芝麻饼粕蛋白进行了研究,结果表明超声波对蛋白质的提取有促进作用,与单纯碱液提取法相比,提取率提高10%～15%.考察了提取温度、超声波功率、提取时间、提取液pH值对蛋白质提取率的影响,根据L9(34)设计正交试验,得到芝麻蛋白最佳提取条件为:提取温度70℃、超声波功率200W、超声提取时间1.2h、提取液pH值10.
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| 关 键 词： | 芝麻蛋白 超声波 蛋白质提取 |
| 文章编号： | 1673-7199（2007）08-0083-04 |
| 修稿时间： | 2007-04-26 |
Study on Extraction of Protein from Sesame Cake by Ultrasonic-aqueous Alkali Method |
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| Zhu Minpeng. Study on Extraction of Protein from Sesame Cake by Ultrasonic-aqueous Alkali Method[J]. Cereals and Oils Processing, 2007, 0(8): 83-86 |
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| Authors: | Zhu Minpeng |
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| Keywords: | |
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