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| 超微粉碎在食品加工中的研究进展 | |
| 引用本文： | 张慜,王亮.超微粉碎在食品加工中的研究进展[J].食品与生物技术学报,2003,22(4):106-110. |
| 作者姓名： | 张慜 王亮 |
| 作者单位： | 江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036 |
| 摘 要： | 综述了超微粉体在人体内的消化机理,介绍了超微粉碎的分类,详细讨论了超微粉碎技术在巧克力食品、贝壳类产品、食品加工副产物利用以及畜骨加工等方面的主要应用. |
| 关 键 词： | 超微粉碎 粉体 应用 |
| 文章编号： | 1009-038X(2003)04-0106-05 |
| 修稿时间： | 2003年3月18日 |
The Research Progress of Super Micron-Milling in Food Processing |
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| Abstract: | |
| Keywords: | super micron-milling particles application |
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