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| 乳品中天然抗氧化剂的研究进展 | |
| 引用本文： | 侯亚琼,张冬洁,温荣,吴秀英.乳品中天然抗氧化剂的研究进展[J].食品安全导刊,2022(5):156-158. |
| 作者姓名： | 侯亚琼 张冬洁 温荣 吴秀英 |
| 作者单位： | 1. 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司;2. 内蒙古自治区乳品与奶牛繁育生物工程技术企业重点实验室 |
| 摘 要： | 本文主要介绍了几种常见天然抗氧化剂的抗氧化机理以及不同抗氧化剂在乳制品的应用，旨在为乳制品储存中天然抗氧化剂的开发应用提供参考。 |
| 关 键 词： | 天然抗氧化剂 乳品 应用 |