茶香平鱼

材料:1.新鲜平鱼一条,去头去尾切片;2.盐、味精、胡椒各适量;3.糖少许、茶叶50克、面粉150克。做法:1.用材料2将切片平鱼腌制15-30分钟;2.蒸锅内准备开水,将平鱼蒸至全熟;3.材料3放入炒锅内,用蒸网隔开并放上蒸熟的平鱼,盖上盖子,用中火熏1-2分钟即可;4.食用前,将平鱼上均匀涂抹少许红糖水,可以去掉烟熏的苦涩味,味道也更好。 为了避免茶叶的苦涩味与鱼的腥味破坏整道菜的口味,所以使用烟熏的处理方式。可根据个人的喜好不同,选择口感更柔软的鱼类,但切记鱼一定要新鲜。